喝牛奶小常識

發(fā)布日期：2012-05-17 | 瀏覽次數(shù)：

東方醫(yī)藥網(wǎng)提醒在大家牛奶是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖澄镏?，牛奶的營養(yǎng)價值豐富，對人體健康又很大好處，然而喝牛奶也有講究，以下是3個喝牛奶的健康小常識，希望大家在喝牛奶時多加注意。
一、加熱牛奶的正確方法
市面上的牛奶制品，都是經(jīng)過工廠消毒或滅菌加工，并經(jīng)檢驗合格才出廠，買回來的牛奶產(chǎn)品可直接飲用。但若消費者需要飲用熱奶，則可對牛奶適當加熱。加熱的方法有：
1、熱水浸泡加熱，將包裝牛奶直接放入不超過50℃的溫水中浸5～10分鐘。
2、用爐子直接煮，將牛奶倒入鍋內(nèi)，用慢火煮，邊煮邊攪拌，煮至表面有熱氣即可，不必煮沸。
3、微波爐加熱，將牛奶倒入微波爐專用杯中，或?qū)⒑醒b奶打開盒口直接放入微波爐內(nèi)，加溫2分鐘即可。
二、酸牛奶為什么會越放越酸？
酸牛奶是在牛奶中加入有益人體健康(健康食品)的活性乳酸菌，經(jīng)過發(fā)酵而制成的具有特殊風味的奶制品，由于是活菌發(fā)酵，酸牛奶應(yīng)在4℃保存，以保持其風味和品質(zhì)。如存放溫度過高，奶內(nèi)的乳酸菌在適宜的條件下會繼續(xù)發(fā)酵產(chǎn)酸，使酸度升高而影響酸牛奶的質(zhì)量。
三、牛奶加熱時表面形成的皮膜可食嗎？
牛奶加溫至40℃以上即會在液面形成一層薄膜，此膜隨時間延長而加厚。許多人將之丟棄，是很可惜的，因為皮膜含有蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)、脂肪、乳糖等營養(yǎng)物質(zhì)。如想避免皮膜形成，加熱時加以攪拌，加熱后冷卻亦需不停攪拌。
東方醫(yī)藥網(wǎng)提醒日常生活中的常識要留意，避免自己的疏忽造成不必要的危害。

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