海涼粉是大連地區(qū)百姓非常熟悉的傳統(tǒng)地方特色美食，其以天然石花菜為主要原料，經(jīng)過清洗、蒸煮、定型等工藝加工制成。拌海涼粉是大連地區(qū)夏季餐桌上一道清新涼爽的開胃菜品，受到百姓的追寵。近期，大連市食品藥品監(jiān)管局組織開展了為期一個月海涼粉質量安全專項整治，旨在規(guī)范海涼粉市場生產(chǎn)經(jīng)營秩序，打擊各類違法生產(chǎn)經(jīng)營行為，防控食品安全風險隱患，保障人民群眾“舌尖上的安全”，助力大連市創(chuàng)建國家食品安全示范城市。

　　一抓源頭監(jiān)管。一是規(guī)范海涼粉生產(chǎn)加工主體資格；二是規(guī)范海涼粉生產(chǎn)加工行為；三是清查取締海涼粉黑加工點。執(zhí)法人員以城鄉(xiāng)結合部為重點區(qū)域，以媒體暗訪發(fā)現(xiàn)的或群眾舉報的黑加工點為重點對象，全面清查摸排海涼粉黑加工點，對未取得食品生產(chǎn)許可、未取得食品生產(chǎn)加工小作坊許可以及未辦理小作坊登記證明從事海涼粉生產(chǎn)加工的，一律予以取締，并進一步調查核實黑加工點生產(chǎn)加工的海涼粉銷售去向。

　　二抓市場準入。一是摸排海涼粉經(jīng)營底數(shù)；二是規(guī)范海涼粉經(jīng)營主體資格；三是規(guī)范海涼粉經(jīng)營行為。執(zhí)法人員認真檢查食品經(jīng)營者的主體資格，做到“有證有照、亮證亮照”經(jīng)營；檢查食品經(jīng)營者進貨查驗及查驗記錄等食品安全管理制度執(zhí)行情況，查看供貨者的許可及產(chǎn)品合格證明文件。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的無生產(chǎn)者名稱、地址、生產(chǎn)日期以及經(jīng)營者未如實說明進貨來源的海涼粉，要求立即停止銷售下架封存。同時，采取查清進貨來源的方式，倒查海涼粉黑加工點。

　　三抓主體責任。一是落實食品經(jīng)營者主體責任；二是落實集中交易市場開辦者主體責任。監(jiān)督指導集中交易市場開辦者認真落實主體責任，建立健全市場食品安全管理制度，嚴格進貨查驗，確保上市銷售的海涼粉貨源明、來路正、質量好。加強日常巡場檢查，發(fā)現(xiàn)場內經(jīng)營者有違法違規(guī)行為的，要及時制止并報告食品藥品監(jiān)管部門。

　　四抓行政執(zhí)法。監(jiān)管部門針對檢查中發(fā)現(xiàn)的食品經(jīng)營者未建立并執(zhí)行進貨查驗和查驗記錄制度的，依法責令限期整改；認真核實媒體報道、執(zhí)法檢查、群眾舉報等渠道發(fā)現(xiàn)的涉嫌海涼粉違法生產(chǎn)經(jīng)營的案件線索，嚴查重處生產(chǎn)經(jīng)營假冒偽劣海涼粉的違法行為；進一步加大“行刑銜接”力度，密切與公安機關的協(xié)同配合，涉嫌犯罪的，及時移送公安機關追究刑事責任。

　　五抓宣傳引導。利用電視、電臺、報紙、網(wǎng)絡等媒體，及時發(fā)布消費提示、警示，引導消費者到商場超市購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的海涼粉產(chǎn)品；適時公布專項整治行動成果、曝光典型案例，震懾違法犯罪分子，引導全社會積極參與食品安全治理工作，營造良好社會共治氛圍。