為進一步加深百姓對食品安全監(jiān)管工作的了解，督促企業(yè)認真落實食品安全主體責任，自2017年10份開始，大連市局創(chuàng)新工作方法，聯(lián)合媒體在官方微信平臺“大連市食品藥品監(jiān)管”推出“執(zhí)法現(xiàn)場直擊”欄目，執(zhí)法人員與媒體記者共同走進食品生產經營企業(yè)，用攝像機全程記錄日常監(jiān)督執(zhí)法情況，每周五定時推送，向公眾公開執(zhí)法過程，市民通過觀看視頻記錄，近距離感受監(jiān)督執(zhí)法，全面了解企業(yè)經營狀況，不斷增強消費信心。
全域覆蓋。截至目前，“執(zhí)法現(xiàn)場直擊”欄目已累計推送18期，覆蓋市內四區(qū)、高新區(qū)、旅順口區(qū)、金普新區(qū)等地區(qū)的食品生產、流通、餐飲等全環(huán)節(jié)，涉及企業(yè)既有百姓熟知的星級酒店和知名廠家，也有百姓經常光顧的大型超市和農貿市場，同時也包括社會普遍關注的學校食堂等重點場所。按照“執(zhí)法現(xiàn)場直擊”欄目計劃安排，將逐步覆蓋全市13個區(qū)市縣（先導區(qū)）的企業(yè)，帶領百姓全面了解各地區(qū)、各環(huán)節(jié)食品生產經營企業(yè)總體狀況。
把握細節(jié)。一是參與“執(zhí)法現(xiàn)場直擊”的監(jiān)管人員全部是基層一線執(zhí)法人員，具有較豐富工作經驗，有效保障了執(zhí)法過程規(guī)范、細致、全面；二是執(zhí)法人員深入后廚、倉庫、車間等重點部位，詳細檢查企業(yè)管理、人員培訓、制度落實、環(huán)境衛(wèi)生、公開公示、健康管理、加工流程、食品留樣等內容，當面指出存在問題，現(xiàn)場進行服務指導，并對企業(yè)保障食品安全方面好的做法給予肯定；三是監(jiān)管企業(yè)由市局各相關處室，結合不同時期監(jiān)管重點隨機選定，確保公平公正。比如：近期，針對春節(jié)期間年夜飯預訂火爆的現(xiàn)象，市局專門從市內四區(qū)隨機選擇兩家從事年夜飯服務的餐飲單位進行執(zhí)法現(xiàn)場直擊，督促企業(yè)認真落實食品安全主體責任，為群眾提供消費指導。
抓好科普。執(zhí)法現(xiàn)場直擊過程中，執(zhí)法人員針對監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)的問題，在指導企業(yè)抓好整改的基礎上，積極抓好新《食品安全法》《遼寧省食品安全條例》等法律法規(guī)的宣傳，強化企業(yè)誠信自律、守法經營意識。同時，注重加強與觀眾間的互動，每到一個部位，面對鏡頭講清檢查標準、明確管理要求、解釋法律規(guī)定等，科普食品安全知識。市局還安排專業(yè)骨干參與執(zhí)法，綜合講評監(jiān)督檢查情況，客觀公正指出檢查中發(fā)現(xiàn)好的方面和存在問題，評價企業(yè)管理綜合情況，并就公眾消費過程中注意事項給予提示，提高百姓防范意識。